La vitamina C actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por radicales libres, que son compuestos que se forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en energía. Además, necesitamos de ella para producir colágeno, una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. También nos ayuda a prevenir enfermedades.
A pesar de que la población piensa que los cítricos son los alimentos que contienen una mayor concentración de la vitamina, esto no es cierto. Los alimentos con más cantidad son la grosella negra y la guayaba.
