El vegetarianismo llevado al
extremo en la etapa infantil y sin un control nutricional conlleva déficit de
calcio, hierro, zinc, vitamina D y B12. Sus defensores se apoyan en que
contiene todos los nutrientes, disminuye la obesidad y mejora la salud cardiovascular…
¿pero es cierto que los niños pueden seguir una dieta vegana sin que afecte a
su salud? Los especialistas lo tienen claro; la dieta vegana es desaconsejable
en la edad pediátrica aunque evite la obesidad.
La falta de vitamina B12 en la
dieta vegana obliga a tomarla como suplemento. Pero hay más riesgos a parte de
la falta de esta vitamina, esta dieta es baja en calorías y, por ello, se
necesita ingerir un gran volumen de alimentos y el estómago de los niños se
distiende peor que el de los adultos; hay vegetales que contienen gran cantidad
de proteínas, pero el valor biológico de las mismas no es tan elevado como el
de las proteínas de origen animal.
